Recetas

La cocina del rancho, receta por receta. Usa los filtros para encontrar opciones saludables o por tipo de comida.

Tipo:

Saludable:

Tazón de yogur griego con Jell-O y cereal proteico Magic Spoon

Cereal de Yogur con Jell-O

Un snack alto en proteína, súper rápido: yogur griego Oikos Triple Zero mezclado con un vasito de Jell-O sin azúcar sabor limón-lima ya preparado, endulzado con Splenda y coronado con cereal proteico Magic Spoon. Dulce, cremoso, crocante — y sin culpa.

Alto en proteína Bajo en grasa Sin gluten

⏱️ 2 min 🔥 246 kcal 💪 26 g

Capirotada mexicana en molde de barro con pan tostado bañado en miel de piloncillo, queso fresco y pasas

🌾 Del rancho 🍰 Postre

Capirotada (Budín de Pan Mexicano)

La capirotada de la mamá de Paula — pan tostado bañado en miel de piloncillo con canela, capas de queso fresco, pasas y leche condensada. Como un tres leches destruido, pero mejor. ⚠️ Receta parcial — la mamá de Paula estaba distraída durante la grabación y puede faltar algún paso o ingrediente. Se actualizará con la versión completa.

Vegetariano

⏱️ 55 min 🔥 617 kcal 💪 17 g

Costillas de puerco doradas en salsa roja de tomate y jalapeño servidas en una olla de barro rústica

🌾 Del rancho 🍽️ Comida

Costillas de Puerco en Salsa

Las costillas favoritas de Ismael — doradas bien crujientes en su propia manteca y bañadas en salsa de tomate con jalapeño. El secreto es dorarlas con cariño, bien doraditas, nada de carne pálida.

Alto en proteína Sin gluten

⏱️ 1 h 5 min 🔥 490 kcal 💪 39 g

Guisado verde de res con frijoles en un plato de barro rústico, servido con tortillas de maíz y crema mexicana

🌾 Del rancho 🍽️ Comida

Guisado Verde con Frijoles

Guisado verde de res con tomatillo, jalapeño, cilantro y frijoles — la receta que la mamá de Paula siempre le preparaba a Hector. Reconfortante, lleno de sabor y con un toquecito de crema si lo prefieres menos ácido.

Alto en proteína Alto en fibra Sin gluten

⏱️ 1 h 15 min 🔥 399 kcal 💪 37 g

🍽️ Comida

Pollo al Limón

El pollo al limón de la mamá de Paula — piezas de pollo empanizadas en harina, doradas en mantequilla y bañadas en una salsa concentrada de limón, ajo y cilantro. Ácido, aromático y adictivo. Se sirve con arroz blanco para balancear.

Alto en proteína Sin gluten

⏱️ 50 min 🔥 364 kcal 💪 34 g

🍽️ Comida

Arrachera Guisada con Calabaza

Guisado de arrachera con calabaza mexicana y tomate — receta de Paula. La carne se dora y se termina de cocer con las verduras en sus propios jugos. Puro sabor casero.

Alto en proteína Bajo en carbohidratos Sin gluten

⏱️ 45 min 🔥 353 kcal 💪 36 g

🌾 Del rancho 🍽️ Comida

Enchiladas Rojas del Rancho

Las enchiladas de toda la vida en el rancho — tortillas remojadas en salsa de chile guajillo y luego fritas ligeramente, rellenas de queso fresco con cebolla, acompañadas de papas y zanahorias con sal de ajo. Puro sabor de casa.

Vegetariano Sin gluten

⏱️ 1 h 🔥 263 kcal 💪 9 g

🍽️ Comida

Enchiladas Rojas Saludables

La versión saludable de nuestras enchiladas del rancho — sin freír, con pechuga de pollo y espinaca en el relleno, menos queso, yogurt griego encima, y camote horneado en vez de papas fritas. El mismo sabor de casa, mejor para ti.

Alto en proteína Bajo en grasa Alto en fibra

⏱️ 1 h 5 min 🔥 242 kcal 💪 16 g

Smash burger estilo In-N-Out con queso americano derretido, cebolla caramelizada, salsa especial, lechuga y jitomate sobre pan keto

🍽️ Comida

Smash Burgers Estilo In-N-Out

La hamburguesa saludable que Hector se inventó: smash burgers crujientes con sellado de mostaza y queso americano derretido, cebolla caramelizada y una salsa especial ligera con yogur griego y cátsup sin azúcar, sobre pan keto. Todo el sabor de In-N-Out con más proteína y menos culpa.

Alto en proteína Bajo en carbohidratos

⏱️ 35 min 🔥 709 kcal 💪 41 g

🍽️ Comida

Ceviche de Tilapia y Camarón

El ceviche que mi papá preparaba en casa — tilapia y camarón curados en limón, con aguacate, tomate y cilantro fresco. Una receta de familia que sabe a domingo entre los nuestros.

Alto en proteína Bajo en carbohidratos Sin gluten

⏱️ 6 h 30 min 🔥 173 kcal 💪 25 g

Plato casero con dos huevos estrellados de yema líquida, junto a una porción de frijoles refritos, un chorrito de ketchup y otro de mayonesa a un lado

🌅 Desayuno

Huevos con Frijoles del Papá

Esto no es una receta — es lo que el papá de Héctor simplemente hace, y es la única manera en que come sus huevos. Dos huevos estrellados (volteados, over-easy) sobre frijoles negros machacados, un chorrito de mayonesa y ketchup, y panecitos tostados para cucharearlo todo. Ridículo, hermoso, y 100% papá.

Alto en proteína Alto en fibra

⏱️ 15 min 🔥 900 kcal 💪 39 g

🥨 Snack

Nachos de Bistec

Un antojo alto en proteína que Hector y Paula crearon en casa: totopos de proteína Quest en vez de tortilla, bistec de fajita, queso mozzarella libre de grasa derretido y verduras para fajita. 310 calorías y 48 g de proteína — crujiente, sabroso y sin culpa.

Alto en proteína Bajo en grasa

⏱️ 10 min 🔥 310 kcal 💪 48 g

🌾 Del rancho 🥤 Bebida

Agua de Jamaica

El agua fresca más tradicional del rancho. Flor de jamaica hervida, colada y endulzada al gusto. Refrescante, de un color rojo hermoso y llena de antioxidantes.

Bajo en grasa Vegano Vegetariano

⏱️ 45 min 🔥 63 kcal 💪 0 g

🥤 Bebida

Agua de Jamaica sin Azúcar

La misma agua de jamaica del rancho pero sin azúcar, endulzada con stevia. Todo el sabor y el color, casi sin calorías. Ideal para cuidar la línea.

Bajo en calorías Bajo en grasa Vegano

⏱️ 45 min 🔥 25 kcal 💪 0 g

🌾 Del rancho 🍰 Postre

Flan Casero

El flan de siempre en el rancho — cremoso, con su caramelo dorado que escurre por los lados. La receta que Paula prepara para las reuniones de la familia.

⏱️ 5 h 20 min 🔥 343 kcal 💪 11 g

🍰 Postre

Flan Ligero

La versión ligera de nuestro flan casero — sin leche condensada, endulzado con Splenda y con leche evaporada sin grasa. Casi el mismo antojo con menos de un tercio de las calorías.

Bajo en calorías Bajo en grasa

⏱️ 5 h 20 min 🔥 107 kcal 💪 8 g

🌾 Del rancho 🍽️ Comida

Tacos de Carne Asada

Los tacos de siempre en el rancho — arrachera marinada al carbón, cebolla, cilantro y un buen chorro de limón. Sencillos y con todo el sabor de casa.

Alto en proteína

⏱️ 37 min 🔥 543 kcal 💪 40 g

🍽️ Comida

Tacos de Pollo a la Plancha

La versión ligera de los tacos del rancho: pechuga de pollo a la plancha, bien sazonada, con la misma cebolla y cilantro. Menos grasa, más proteína, mismo sabor.

Alto en proteína Bajo en grasa Bajo en calorías

⏱️ 32 min 🔥 397 kcal 💪 40 g