Flan Casero
Homemade Flan
El flan de siempre en el rancho — cremoso, con su caramelo dorado que escurre por los lados. La receta que Paula prepara para las reuniones de la familia.
Lista de compras
Lo que necesitas comprar · Con cantidades para la compra — marca lo que ya tienes en casa.
Ingredientes
- 1 cup azúcar — para el caramelo
- 2 tbsp agua — un poco, para el caramelo
- 6 pieces huevos
- 2 can leche condensada — latas de 397 g
- 2 can leche evaporada — latas de 354 ml
- al gusto agua para baño maría — para el baño maría (opcional)
Información nutricional
- Calorías343 kcal4116 kcal
- Proteína11 g132 g
- Carbohidratos51 g612 g
- Grasa11 g132 g
- Fibra0 g0 g
Los valores se recalculan automáticamente al cambiar las porciones.
Preparación
Cada paso trae sus ingredientes y medidas — ya no tienes que regresar a buscarlos.
- 1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- 2
Hacer el caramelo
📋 Necesitas- 1 cup azúcar
- 2 tbsp agua
En una cacerola pon el azúcar con el agua y cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que se derrita y tome un color caramelo dorado.
- 3
Cubrir el molde
📋 Necesitas- el caramelo
Con cuidado vierte el caramelo caliente en el fondo del molde para flan y ladéalo para cubrirlo parejo.
- 4
Licuar la mezcla
📋 Necesitas- 6 pieces huevos
- 2 can leche condensada
- 2 can leche evaporada
En la licuadora agrega los huevos, la leche condensada y la leche evaporada. Licúa hasta que quede suave y bien integrado.
- 5
Verter en el molde
📋 Necesitas- la mezcla del flan
Vierte la mezcla sobre el caramelo dentro del molde.
- 6
Preparar el baño maría
📋 Necesitas- agua para baño maría
Coloca el molde dentro de una charola más grande y vierte agua caliente en la charola hasta la mitad de las paredes del molde.
- 7
Hornear
Hornea a 200 °C (400 °F) durante aproximadamente 1 hora. Revisa el centro: debe estar casi cuajado, con un ligero temblorcito.
- 8
Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el flan y refrigéralo hasta que esté bien frío. Pasa un cuchillo por las orillas y voltéalo sobre un platón para servir.
Este es el flan que nunca falta en las reuniones del rancho. El secreto está en licuar todo muy bien y tener paciencia con el caramelo — a fuego medio y sin prisas hasta que tome ese color dorado. Ajusta las rebanadas según cuántos lleguen a la mesa; los números se recalculan solos.