Flan Ligero
Low-Calorie Flan
La versión ligera de nuestro flan casero — sin leche condensada, endulzado con Splenda y con leche evaporada sin grasa. Casi el mismo antojo con menos de un tercio de las calorías.
Lista de compras
Lo que necesitas comprar · Con cantidades para la compra — marca lo que ya tienes en casa.
Ingredientes
- 0.3 cup azúcar — solo para el caramelo
- 1 tbsp agua — para el caramelo
- 2 can leche evaporada sin grasa — latas de 354 ml
- 3 pieces huevos
- 3 pieces claras de huevo
- 0.8 cup Splenda — equivalente a ¾ de taza de azúcar
- 1 tbsp extracto de vainilla
- 1 pinch sal (opcional)
- 0.5 cup leche en polvo sin grasa — opcional — para una textura más cremosa, tipo leche condensada (opcional)
Información nutricional
- Calorías107 kcal1284 kcal
- Proteína8 g96 g
- Carbohidratos14 g168 g
- Grasa1 g12 g
- Fibra0 g0 g
Los valores se recalculan automáticamente al cambiar las porciones.
Preparación
Cada paso trae sus ingredientes y medidas — ya no tienes que regresar a buscarlos.
- 1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). A esta temperatura la mezcla ligera se cuaja más suave y queda más cremosa.
- 2
Hacer el caramelo
📋 Necesitas- 0.3 cup azúcar
- 1 tbsp agua
Cocina el azúcar con el agua a fuego medio, sin revolver, hasta que tome un color ámbar dorado.
- 3
Cubrir el molde
📋 Necesitas- el caramelo
Vierte de inmediato el caramelo en el molde y ladéalo con cuidado para cubrir el fondo.
- 4
Licuar la mezcla
📋 Necesitas- 2 can leche evaporada sin grasa
- 3 pieces huevos
- 3 pieces claras de huevo
- 0.8 cup Splenda
- 1 tbsp extracto de vainilla
- 1 pinch sal
- 0.5 cup leche en polvo sin grasa
En la licuadora agrega la leche evaporada, los huevos, las claras, la Splenda, la vainilla, la sal y la leche en polvo opcional. Licúa solo hasta integrar; no batas de más para que no se llene de espuma.
- 5
Colar sobre el caramelo
📋 Necesitas- la mezcla del flan
Cuela la mezcla con un colador fino directamente sobre el molde con caramelo. Cubre el molde flojito con papel aluminio.
- 6
Preparar el baño maría
Coloca el molde dentro de una charola más grande y agrega agua caliente hasta la mitad de las paredes del molde.
- 7
Hornear
Hornea de 50 a 65 minutos, hasta que las orillas estén cuajadas pero el centro todavía tiemble un poquito.
- 8
Enfriar y desmoldar
Deja enfriar, refrigera al menos 4 horas, luego pasa un cuchillo por las orillas y voltéalo sobre un platón.
La versión saludable de nuestro flan del rancho. Quitamos las dos latas de leche condensada y las cambiamos por leche evaporada sin grasa y Splenda, dejando azúcar real solo para el caramelo. Las claras extra le dan estructura y la leche en polvo opcional le regresa esa textura cremosa. Queda con menos de un tercio de las calorías del flan original, pero con el mismo antojo.