Dad's Eggs with Beans

Esto no es una receta — es lo que el papá de Héctor simplemente hace, y es la única manera en que come sus huevos. Dos huevos estrellados (volteados, over-easy) sobre frijoles negros machacados, un chorrito de mayonesa y ketchup, y panecitos tostados para cucharearlo todo. Ridículo, hermoso, y 100% papá.

1. 1

   Freír los huevos

   📋 You'll need

   • 2 pieces huevos

   Fríe los huevos estrellados: échalos a la sartén a fuego medio y, cuando la clara cuaje, voltéalos con cuidado unos segundos. Over-easy, con la yema todavía blandita adentro.

2. 2

   Machacar los frijoles

   📋 You'll need

   • 1 cup frijoles negros (de lata o cocidos)

   Calienta los frijoles negros y machácalos con un tenedor hasta que queden bien refritos y espesos.

3. 3

   Tostar el pan

   📋 You'll need

   • 4 slices pan de caja

   Tuesta las 4 rebanadas de pan y córtalas en cuatro (triángulos o cuadritos) para usarlas como cucharitas.

4. 4

   Armar el plato

   📋 You'll need

   • los huevos y los frijoles
   • 2 tbsp mayonesa
   • 2 tbsp ketchup (catsup)

   Pon los huevos estrellados y los frijoles juntos en el plato. Agrega la mayonesa y el ketchup encima, al gusto (no lo pienses mucho, el papá tampoco).

5. 5

   Revolver y comer

   📋 You'll need

   • el pan tostado

   Revuelve todo, picando los huevos dentro de la mezcla hasta que quede parejito. Toma un pedacito de pan tostado como cucharita y a comer — así, exactamente así, como lo hace el papá.